团餐配送需要注意什么

团餐配送是一个涉及多个环节的复杂过程，需要注意以下几个重要方面：

食材配送：选择正规供应商，确保其具备良好的信誉和资质。要查看供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件，并且对供应商进行定期评估。

严格把控食材质量，仔细检查采购的食材是否新鲜、无变质。对于蔬菜，要注意色泽是否正常、是否有黄叶烂叶；对于肉类，要检查其肉质弹性、有无异味等。

食品加工：加工环境要符合卫生标准。厨房应该保持清洁、干燥，定期消毒，包括设备、餐具等。例如，每天工作结束后，要用专业的清洁剂对厨房台面、炉灶等进行清洁和消毒处理。加工人员要持有健康证，严格遵守食品加工操作规范。比如，在加工过程中，生熟食品要分开处理，使用不同的刀具、案板等工具，防止交叉污染。

食品包装:选用符合食品安全标准的包装材料。包装材料应没有毒、没有害，能够有效保护食品不受污染。例如，对于热食，应使用耐高温、密封性好的包装容器。包装过程要在清洁的环境中进行。操作人员要注意个人卫生，包装前要洗手、消毒，确保包装后的食品不会因为包装环节而受到污染。